Archivo mensual: mayo 2012

Alimentación para afrontar la recta final del curso escolar

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Como apunta el popular dicho, se acerca el “40 de mayo”, las temperaturas han subido, los parques y playas se han llenado de gente y al fin hemos podido guardar en el armario jerséis, medias y abrigos.

El aroma del verano empieza a asomarse y los niños en edad escolar tienen que esforzarse más que nunca para afrontar con energía la recta final del curso. Una vez más, una alimentación adecuada juega un papel importantísimo para ayudar a los más pequeños de la casa a pasar con buena nota el examen del año. Continuar leyendo >

Día Nacional del Celíaco: aperitivos sin gluten

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Este domingo día 27 se celebra el Día Nacional del Celíaco, una jornada en la que, desde diferentes asociaciones se llevarán a cabo actividades orientadas a ofrecer información y divulgar la enfermedad celíaca a la población  a través del reparto de folletos o charlas, entre otros.

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Alcachofas con almendras

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La alcachofa se ha incorporado, desde hace tiempo, a la alimentación saludable y a las dietas, ya que además de ser un alimento muy sano, tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Por ello, hoy os proponemos una exquisita receta y, a su vez, muy saludable: alcachofas con almendras. De igual manera que las alcachofas, las almendras no son sólo un sabroso fruto seco ideal como complemento para cualquier alimento o aperitivo, sino que además son una buena elección para crear un delicioso plato tan sano como nutritivo. Continuar leyendo >

Disfruta de los frutos secos en el Museo del Prado

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Dulces y frutos secos sobre una mesa

Los frutos secos no sólo forman parte de nuestra cultura gastronómica, también de la visual. A lo largo de la historia del arte han formado parte importante de los bodegones y naturalezas muertas de los pintores que se ha interesado por retratar la vida cotidiana y las costumbres populares. Así, en este tipo de obras hay sitio para nueces, avellanas, castañas y almendras que, más discretas pero visualmente muy atractivas, han llamado la atención de artistas de diferentes estilos y épocas.

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Curiosidades acerca de las palomitas de maíz

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Siempre me ha parecido muy curiosa la transformación que sufren algunas variedades de granos de maíz cuando pasan por un proceso de cocinado y se convierten en ese snack inflado tan parecido a una de esas pelucas blancas típicas de la Europa del siglo XVIII.

¿No os parece una metamorfosis chocante? Pues tiene una explicación muy sencilla: este tipo de granos de maíz están formados por un núcleo que contiene humedad y una corteza externa cuyo grosor lo hace impermeable. A medida que el grano se va calentando más allá de su punto de ebullición (100 ºC), el agua se convierte en vapor, genera presiones internas y como no logra escapar debido al grosor de la corteza, la intensidad de la presión provoca una explosión. Es la fuerza de esa explosión la que hace que el núcleo quede expuesto como una especie de espuma. ¡Las palomitas tienen una textura única! Continuar leyendo >