Una de las variantes de alimentos más utilizadas para el tapeo son los encurtidos, de especial éxito en verano, pero con un claro protagonismo en cualquier estación del año. Estos productos vegetales, como el pepinillo, la berenjena, la cebolleta, la aceituna, la zanahoria o el repollo, entre otros, por lo general suelen venir ya preparados y envasados, con su tratamiento en vinagre y en perfecta conservación. Son el complemento perfecto para el aperitivo antes de comer o para la media tarde, y en España su acompañamiento de snacks es casi indispensable, aderezando su explosivo sabor con otros productos de aperitivo.

En esta simbiosis, son las patatas fritas de bolsa la pareja perfecta de los encurtidos vegetales, pero también de otros alimentos utilizados de complemento a la bebida, como los boquerones en vinagre. En cualquiera de los casos, las patatas fritas son la base o montura adecuada para poder llevarnos al paladar estos deliciosos platos, mezclando lo blando del encurtido con lo crujiente de la patata. De igual forma se puede hacer con las tortillas chip, utilizándolas como montado de estos productos en conserva.

Si somos más de elaborar nuestros propios encurtidos, podemos adentrarnos en todo un mundo de recetas y consejos con los que además aprenderemos mucho de las propiedades nutritivas que conlleva conservar estos vegetales, siempre que sigamos todas las instrucciones: desde el tipo de vegetales hortícolas que debemos elegir para realizar la receta, hasta las clases de recipientes adecuados para que estos alimentos no pierdan ninguna de sus propiedades. De esta forma, podremos preparar en nuestra casa un aperitivo totalmente saludable, que puede elaborarse en grandes cantidades y conservarse durante mucho tiempo, y cuando nos apetezca, servirlo y aderezarlo con la bolsa de patatas fritas que sea más de nuestro gusto.

Imagen: Yumit