Los frutos secos no sólo forman parte de nuestra cultura gastronómica, también de la visual. A lo largo de la historia del arte han formado parte importante de los bodegones y naturalezas muertas de los pintores que se ha interesado por retratar la vida cotidiana y las costumbres populares. Así, en este tipo de obras hay sitio para nueces, avellanas, castañas y almendras que, más discretas pero visualmente muy atractivas, han llamado la atención de artistas de diferentes estilos y épocas.
Más de cuatro siglos de historia han pasado desde que casi a finales del siglo XVI la gastronomía francesa alumbrara la denominada quiche lorraine, llamada así por su procedencia de la región de Lorena, aunque posteriormente ha evolucionado a otras variantes y denominaciones. Consiste básicamente en una tarta salada hecha con huevos, crema de leche, o de queso, y masa fermentada de pan, a la que posteriormente se pueden añadir multitud de alimentos. Curiosamente, la quiche apenas ha evolucionado desde aquellos tiempos remotos, ya que es su sencillez lo que la ha convertido en un plato tradicional y único. Y aunque ha sido exportada por todo el mundo, en cualquier país que la comercialice encontramos la esencia de su base tierna y deliciosa. Continuar leyendo >