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El término snack puede considerarse universal, para referirnos a lo que en España es denominado más comúnmente como producto de aperitivo. Es ese producto que tomamos fuera de las habituales horas de comida del día, por lo general salado y en muchas variedades. Acuñado básicamente por la cultura occidental, este plato informal, de amplia gama y totalmente adaptable a cualesquiera que sean nuestros gustos culinarios, tiene especial éxito en los países de América central y del sur, donde, como ya sabemos, la gastronomía tiene un fuerte arraigo en su cultura, heredada en muchos aspectos de las raíces de la cocina española más secular. Continuar leyendo >