Archivo de la etiqueta: Maíz

¡Feliz día a todas las mamás!

3 mayo 2013 Paula Verin
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El domingo es el día de la madre, día en que se vanagloria a todas las madres del mundo. ¿Por qué? Pues porque son madres y porque sin ellas todo carecería de sentido. Incluso nuestra vida. Es por ello, que el equipo de Snackeando quiere festejar este día con todos vosotros y, especialmente, con todas vosotras, las mamás del universo. ¡Y es que os lo merecéis todo! 

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¿De qué están hechos los snacks?

22 enero 2013 Elisa Vallado
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Los productos de aperitivo esconden una incógnita, que se presenta del mismo modo a todos los consumidores: ¿De qué están hechos los snacks? Es curioso como esta cuestión se planta ante nuestras pupilas cada vez que tenemos cerca algún producto de aperitivo.

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Curiosidades acerca de las palomitas de maíz

14 mayo 2012 Violeta Monell
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Siempre me ha parecido muy curiosa la transformación que sufren algunas variedades de granos de maíz cuando pasan por un proceso de cocinado y se convierten en ese snack inflado tan parecido a una de esas pelucas blancas típicas de la Europa del siglo XVIII.

¿No os parece una metamorfosis chocante? Pues tiene una explicación muy sencilla: este tipo de granos de maíz están formados por un núcleo que contiene humedad y una corteza externa cuyo grosor lo hace impermeable. A medida que el grano se va calentando más allá de su punto de ebullición (100 ºC), el agua se convierte en vapor, genera presiones internas y como no logra escapar debido al grosor de la corteza, la intensidad de la presión provoca una explosión. Es la fuerza de esa explosión la que hace que el núcleo quede expuesto como una especie de espuma. ¡Las palomitas tienen una textura única! Continuar leyendo >

El placer del maíz en las barbacoas

11 abril 2012 Irene Porras
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Es difícil imaginar nuestra vida sin maíz. En siglo XVI, recién traído de América, este cereal, más económico que el trigo, se hizo popular inicialmente como alimento para los animales y como alimento básico entre los más desfavorecidos y fue poco aprovechado dada la falta de experiencia en su cultivo y elaboración. Hoy, en cambio, es uno de los productos estrella en el mercado alimentario internacional. Rico en hidratos de carbono, fibra, vitaminas, magnesio y antioxidantes, resulta especialmente apropiado para el consumo de niños y mayores.

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La innovación en los aperitivos

29 marzo 2012 Violeta Monell
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Comer bien, hacer ejercicio, cuidar el cuerpo por fuera y por dentro… Cada vez hay más gente que opta por adquirir un estilo de vida saludable, donde estos conceptos son clave. Por ello, hoy valoramos más que nunca que los productos que consumimos sean auténticos, que provengan de materias primas naturales y que se elaboren tratando de reducir los niveles de determinadas grasas o con un porcentaje menor de sal.

Para atender a las necesidades de los consumidores, los lineales de los supermercados se renuevan cada año con nuevas propuestas de aperitivos: desde snacks con varios gustos y aromas  como pipas con sabor a hamburguesa, maíz tostado al estilo tex-mex o patatas a la mostaza, hasta nuevos formatos y texturas. Otros contienen verduras hasta ahora poco utilizadas como la yuca o están hechos a base de soja. Continuar leyendo >