Hoy os queremos proponer una original idea para reinventar las tradicionales migas extremeñas. Para ello sólo necesitaréis 2 panecillos del día anterior, un diente de ajo, una cucharadita de pimentón dulce, seis de aceite de oliva, 20 gramos de pasas de Corinto, agua, sal y 20 gramos de piñones.
Ya hemos descubierto que ni las palomitas son sólo para el cine y que, a pesar de las apariencias, puede haber maneras mucho más creativas de comerlas. Para rizar un poco más el rizo, os propongo hacer palomitas de sabores. Y no hablo de las clásicas de colores o sustituir la sal por azúcar. Hay muchas más maneras de hacer palomitas que, además, no tienen por qué ser dulces. Continuar leyendo >
Uno de los grandes placeres del mar son esos langostinos que suelen ser invitados tradicionales de la cena de Navidad en este país o compañeros de celebraciones. Curiosamente, estamos acostumbrados a “vestirlos”: que si gabardinas –a pesar de que sean sus primas las gambas las más asiduas a este estilismo-, que si rebozados o incluso en tempura –el abrigo más oriental de todos-.
Pero ¿qué tal si, por una vez, probamos a cocinar ese marisco de cuerpo blandito con una armadura de frutos secos? Sencillo: sólo nos harán falta almendras.
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Tenemos esa idea –equivocada, no hay más que verlo- de que las tortillas de maíz sólo son acompañamiento de salsas. Y, además, incluso las tenemos en la cabeza ya predeterminadas: queso, guacamole o tomate. No dudo que sea una influencia de la cocina mexicana –son los reyes del maíz y las tortillas se usan para todo- pero tratemos de ver esas ligeras láminas con otros ojos. Y ¿por qué no proponerle al maíz un matrimonio fresquito con el mar, ahora que estamos en tiempo de sol?
Allá va una pedida de mano entre tierra y agua: zamburiñas sobre salsa de vieira y tortillas de maíz.