En muchas ocasiones, el frío del invierno nos lleva a sentir una mayor necesidad de consumir alimentos que nos aporten calorías y nos ayuden, así, a combatir las bajas temperaturas. Pero tras él, con la llegada del buen tiempo, nuestro organismo reclama que hagamos cierta cura de limpieza.

Para ello, las ensaladas son siempre una buena alternativa, ya que presentan infinitas posibilidades y combinaciones con las que obtener un plato equilibrado, saludable y, generalmente, fácil de preparar. La que os proponemos a continuación se puede elaborar con la variedad de lechuga que se prefiera (escarola, de hoja de roble, lollo rosso…), tomates cherry y unas cuantas fresas.

En esta refrescante combinación, resulta ideal una vinagreta templada de pasas y piñones, el fruto del pino piñonero rico en magnesio, hierro y fósforo, con un alto valor proteico. Basta con calentar en una sartén los piñones y las pasas hasta que adquieran un color dorado. Se agrega, después, una cucharada de azúcar y se mueve hasta que caramelice. Al retirar del fuego, añadimos el aceite de oliva, lo removemos y lo ligamos. El toque final llega con el vinagre balsámico. Un consejo, no aliñéis la ensalada con la vinagreta templada hasta el momento de servir.

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